CHIRMOL

Ingredientes

- 6 tomates
- 1/2 manojo de cilandron
- 1/2 cebolla
- 1 limón
- sal al gusto
- chile jalapeno o cerrano al gusto

Preparación

Deje caer los tomates en agua hirviendo por cinco minutos. Una vez se les cae la piel los puede sacar y machacarlos bien. Se pica la cebolla y el cilantro, se le deja caer la sal y el limón y si gusta agréguele el chile también. Es delicioso sobre carne asada.

ROLLITOS DE ARROZ

Ingredientes

200 g de chícharo chino

100 g de germen de soya

1 zanahoria rallada

1/2 taza de cilantro picado

1/2 taza de hojas de menta picadas

2 cucharadas de cacahuates

1 cucharada de jugo de limón

12 hojas de papel de arroz

1 cucharada de azúcar morena

1/4 de taza de salsa de soya

Preparación

1. Coloca el chícharo chino y el germen de soya en agua hirviendo. Mételos en agua fría y resérvalos.

2. Para hacer el relleno, mezcla el chícharo y el germen con la zanahoria, el cilantro, la menta, los cacahuates picados y el jugo de limón.

3. Pon el papel de arroz en agua caliente y remoja hasta que se suavice.

4. Una vez que esté suave, coloca sobre una tela húmeda, agrégale un poco del relleno, comienza a enrollar y a unos centímetros del borde final dobla los extremos hacia el centro. Termina el rollo.

5. Mezcla el azúcar con la salsa de soya y sirve con los rollitos.

CEVICHE DE CAMARON

Ingredientes

400 g de camarón mediano y cocido

1 cebolla picada finamente

1/2 manojo de cilantro picado

2 chiles serranos picados

2 jitomates picados finamente

3 cucharadas de aceite de oliva

5 cucharadas de jugo de limón

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes. Marínalos durante una hora.

2. Sazona y ofrece.